長ネギみじん切りの冷凍保存♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギのみじん切りを作ります。
   
   長ネギは4分の1の長さに切り分ける

   

2. 2 切り分けた長ネギの一つに上部2cn位残してタテに切り込みを入れる
   
   (上から下まで切ってしまうとバラけて切りにくくなる)

   

3. 3 「2」の長ネギを90度回転させてまた同じように切り込みを入れる

   

4. 4 「3」を斜めに細かく刻んでいく

   

5. 5 「4」を時々向きを変えながら刻んでいく

   

6. 6 同様に全ての長ネギを刻む

   

7. 7 こんな感じ

   

8. 8 長ネギを刻み終えたらラップの上に薄く板状に広げる

   

9. 9 「8」をそのままラップで包む
   
   →出来るだけ空気を抜く様に包まないとラップの中の水分が氷って長ネギの風味が落ちる

   

10. 10 ラップで包み終えた長ネギをさらにビニール袋やジップロック等に入れて冷凍庫で凍らせ保存する

    

11. 11 凍った長ネギのみじん切りは必要な分だけパキパキと折り取りながら使える
12. 12 「11」は使っている内にイイ感じにクズクズになってくる　
    
    →軽くグーパンチ等で早々にバラけさせて使うのもイイ
13. 13 ☆冷凍保存した長ネギは1か月位は美味しく食べられる。
    あまり長く冷凍しておいても風味が落ちる。