八宝菜？食材少なめで作る五目うま煮♪五目あんかけレシピ・作り方

Name: 八宝菜？食材少なめで作る五目うま煮♪五目あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 白菜 6枚; 小松菜 1株; 人参 1/4本; 絹厚揚げ 1個; 豚こま切り落とし 60g; 干しエビ 大さじ2; ＜下味用◯＞; ◯料理酒 中さじ1; ◯醤油 小さじ1; ◯砂糖 小さじ1; ＜戻し用◇＞; ◇料理酒 30ml; ◇水 30ml; ＜炒め用★＞; ★サラダ油 大さじ1; ★ごま油 中さじ1; ★にんにく 1かけ; ★生姜チューブ 2cm; ＜合わせ調味料☆＞; ☆水 80ml; ☆創味シャンタン(又は鶏ガラスープの素) 小さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆白胡椒 2〜3振り; ☆花椒 2〜3振り; ＜とろみ用◾️＞; ◾️水 50ml; ◾️片栗粉 中さじ1

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約30分
500円前後

M@H

八宝菜は食材を揃えるのが大変！五目あんかけでもいいかなという事で、食材少なめで作る五目うま煮です。

合わせ調味料等を予め準備して、順番に炒めていけばOKです！

みんながつくった数 19件

材料（3人分）

白菜: 6枚

小松菜: 1株

人参: 1/4本

絹厚揚げ: 1個

豚こま切り落とし: 60g

干しエビ: 大さじ2

＜下味用◯＞

◯料理酒: 中さじ1

◯醤油: 小さじ1

◯砂糖: 小さじ1

＜戻し用◇＞

◇料理酒: 30ml

◇水: 30ml

＜炒め用★＞

★サラダ油: 大さじ1

★ごま油: 中さじ1

★にんにく: 1かけ

★生姜チューブ: 2cm

＜合わせ調味料☆＞

☆水: 80ml

☆創味シャンタン(又は鶏ガラスープの素): 小さじ1

☆醤油: 大さじ1

☆塩: 小さじ1/2

☆白胡椒: 2〜3振り

☆花椒: 2〜3振り

＜とろみ用◾️＞

◾️水: 50ml

◾️片栗粉: 中さじ1

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作り方

1

豚こま肉は切って＜下味用◯＞をもみ込んでおく。

干しエビは＜戻し用◇＞を耐熱容器に入れ、電子レンジ弱200Wで3分ほど加熱して戻しておく。

＜合わせ調味料☆＞を混ぜておく。
2

白菜→芯の部分はそぎ切り、葉はざく切りして、ザルは分けておく。

小松菜→ざく切り

人参→いちょう切り

絹厚揚げ→短冊切り
3

フライパンに＜炒め用★＞を入れて熱し、下味をつけた豚こま肉を入れてサッと炒める。
4

白菜の芯(固いところ)と、人参を入れて炒める。
5

火が通ったら、白菜の葉(柔らかいところ)と小松菜を入れて炒める。
6

絹厚揚げと干しエビを戻し汁ごと入れ、＜合わせ調味料☆＞も入れて煮込む。

絹厚揚げが温まったら一旦火を止めて、＜とろみ用◾️＞を入れ、再度火をつけて、とろみがついたら火を止める。
7

器に盛って出来上がり。

中華丼にしてご飯にかけても！