しっとり♡もっちり♡米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵黄と☆印の砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立器ですり混ぜます。

   

2. 2 ①に牛乳・サラダ油を加えてよーく混ぜ合わせます。

   

3. 3 ②に米粉を加えます。
   米粉はダマになりづらいので振るいにかけなくても大丈夫です^_^

   

4. 4 ③を滑らかになるまでしっかりかき混ぜます。

   

5. 5 別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでフワフワになるまで泡立てたら★印の砂糖を加えます。

   

6. 6 ★印の砂糖を加えたら しっかりとツノが立つ位の固さまでハンドミキサーで泡立てます。

   

7. 7 ④に⑥のメレンゲの１／３を加え、泡立器でよーく混ぜ合わせます。

   

8. 8 ⑦がしっかり混ざったらヘラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度底から返す様にしながらムラ無く混ぜ合わせます。

   

9. 9 卵黄生地とメレンゲがムラ無くしっかり混ざったら型に流し込み、竹串をグルグル回して大きな気泡を抜きます。

   

10. 10 竹串で気泡を抜いたらトントンと台に軽く落とし更に気泡を抜き、１７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。

    

11. 11 焼き上がったら直ぐに逆さまにして瓶などに刺し、そのまま冷まします。

    

12. 12 しっかり冷めたらパレットナイフ等で外側を、次に内側、最後に底を型から離します。

    

13. 13 ゆっくり型から取り出し、お皿にひっくり返してお好みの厚さにカットしたら完成です。
    お好みで生クリームなどを添えても◎