グルテンフリー★米粉100%食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに米粉・コーンスターチを入れ、泡立器でよーく撹拌します。

   

2. 2 ①の中央を窪ませ、窪みにドライイースト・砂糖を入れて人肌に温めた牛乳を窪みがいっぱいになる位注ぎ、菜箸でグルグルかき混ぜます。

   

3. 3 中央の混ぜた部分がプクプクと泡立ったら、残りの牛乳と塩を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   

4. 4 生地が滑らかになったらレンジで溶かしたバターを加え、ムラにならない様 更によーく混ぜ合わせます。

   

5. 5 焼き上がりの型離れをよくするため、型にマーガリンをしっかり塗り込みます。
   型は(上部)幅11cm×奥行20cm×高さ6.5cmのパウンド型使用です。

   

6. 6 ⑤の型に生地を流し込み、平らにならしてラップをふわりと被せ、４５度に設定したオーブンで生地が２倍程なるまで発酵させます。
   だいたい４０〜５０分程でしょうか。

   

7. 7 生地が２倍ほどになったらラップを外し、２００度に予熱したオーブンで２０分焼きます。

   

8. 8 焼き上がったら型から外して網に乗せ、粗熱をとります。

   

9. 9 触るとまだほんのり温かい内にラップで包み、保存袋に入れて乾燥を防ぎながらしっかり冷めるまで置きます。

   

10. 10 しっかり冷めたらパンナイフでお好みの厚さに切り分け、完成です。