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サクサク軽い♡米粉クッキー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

  • 米粉(製菓用)

    120g

  • バター

    50g

  • 砂糖

    40g

  • 卵黄

    1個分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サクサク軽い♡米粉クッキー

米粉で作ったサクサクサクほろり♡な軽い食感のクッキーです(*´꒳`*)

作り方

  • 1

    ボールに室温に戻して柔らかくしたバターと砂糖を入れ、くりーむ状になるまですり混ぜたら、卵黄を加えてよーく混ぜ合わせます。

  • 2

    ①に米粉を加え、ヘラで混ぜ合わせます。
    米粉は薄力粉と違い、ダマにならないので振るわなくてOK◎

  • 3

    なかなか米粉と油分が馴染まずホロホロ粉っぽい状態のままですが、ヘラでギュッと底に押しつける様にして馴染ませます。

  • 4

    ある程度ポロポロになったら手でギュッギュッとまとめます。
    小麦粉と違い捏ねてもグルテンが発生しないので、まとまりずらかったら多少捏ねても大丈夫です^_^

  • 5

    生地をラップで包み、ギュッとまとめます。

  • 6

    ⑤をもう1枚のラップで挟んで2mm程の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせます。

  • 7

    30分経ったら冷蔵庫から取り出し、お好きな型で抜いていきます。

  • 8

    オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べ、170度に予熱したオーブンで15〜16分焼きます。

  • 9

    焼き上がったらそのまま天板の上で冷まし、触れる位になったら網に移して冷まします。

  • 10

    完全に冷めたら完成です。

  • 11

    ※生地が纏まらず薄く伸ばせない、とのコメントを頂いたので補足を。米粉は製品によって吸水量がかなり変わってくるので、卵黄のみの所を卵白を足したり、バターを増やして調節してみて下さい。

きっかけ

米粉のクッキーに興味があったので、米粉を購入して作って見ました。

おいしくなるコツ

米粉は薄力粉と違い、振るわずOK◎グルテンが発生しないので捏ねてもOK◎です^_^
ただ、油を吸収しづらくまとまりずらいので、ギュッギュッと手でまとめて下さい。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > クッキー > その他のクッキー

レシピID: 1510019513

公開日:2017.11.09

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2019.05.31

    サックサクで美味しいです^_^シンプルな材料でできて、手軽で嬉しいです☆ありがとうございました!

    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.04.28

    初レポですが、作るのは2回目です。
    型がなくて、見かけがかわいくないですが、優しいお味で大好きです☆
    トースターで作りました。
    次はかわいく作ります!

    2回も作って頂きありがとうございます(*´꒳`*)形無しでも素朴な感じが良いですよ♡トースターでも作れるんですね!
    是非また作ってみて下さい♡

    お返事を見る

  • 2019.04.20

    サクサクしていて美味しかったです。
    また作ります!ありがとうございます。

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    是非また作ってみて下さいね♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.02.24

    美味しくいただきました!
    ありがとうございました✨

    るもちゃんサン いつも素敵なつくれぽ感謝です♡
    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
米粉クッキー
料理用途
普段の料理 贈り物
関連キーワード
米粉クッキーサクサク簡単

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