むね肉は調味液に漬け込んで下準備してから使用するとしっかり火を通してもパサつきません。 後は片栗粉をまぶして軽く下茹でする事でエビの様なぷりぷり感が出ます。
ちょっとお高いエビの代わりにお手頃価格のむね肉を使ってみたらどうかな?と思い、ぷりぷり感を追求して作ってみたら家族から絶賛されたので、我が家の定番料理になりました。
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たっぷり濃いめのチリソースと絡めればエビチリに負けない美味しさです(*´꒳`*)