しっとり濃厚♡ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに薄力粉と純ココアを合わせてふるっておきます。

   

2. 2 耐熱皿に手で砕いた板チョコを入れ、湯煎で溶かします。

   

3. 3 チョコが溶けたらバターを加えてしっかり溶かします。

   

4. 4 バターがしっかり溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、湯煎から外します。

   

5. 5 卵を白身と黄身に分けてそれぞれボールに入れ、黄身の入ったボールに砂糖の半分を入れます。

   

6. 6 白くもったりとするまで泡立器で混ぜ合わせます。

   

7. 7 別のボールに入った白身をふわふわの状態までハンドミキサーで泡立て、砂糖の残り半分を加えます。

   

8. 8 砂糖を加えたらツノがピンと立つまでハンドミキサーで泡立て、固いメレンゲを作ります。

   

9. 9 ⑥に④を加えてよーく混ぜ合わせます。

   

10. 10 ⑨に①を加え、ヘラで底から返す様に混ぜ合わせます。

    

11. 11 粉っぽさがなくなり、滑らかになった⑩にメレンゲの１／３を加えてしっかり混ぜ合わせます。

    

12. 12 残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度底から返す様に混ぜ合わせ、滑らかな状態にします。

    

13. 13 オーブンシートを敷いた型に⑫を流し込み、表面を平らにならして１７０度に予熱したオーブンで３５〜４０分焼きます。

    

14. 14 ３５〜４０分焼き、真ん中に竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。
    オーブンから取り出し、そのまま冷まします。

    

15. 15 しっかり冷めたら型から取り出し、オーブンシートを剥がして仕上げに粉糖を茶漉しで振りかけ、完成です。

    

16. 16 当日食べても美味しいですが、冷蔵庫で１日寝かせると よりしっとり濃厚なお味になります(*´꒳`*)