★タラの野菜あんかけ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、人参・ピーマンは細切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。

2. 2

   鱈は食べ易い大きさに切って塩を振りしばらく置きます。

3. 3

   余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭いてから片栗粉をまぶします。
   私はビニール袋に片栗粉と鱈３〜４切れ入れてシャカシャカ振ってまぶしています(^_^)

4. 4

   切り身全部に片栗粉をまぶしたら、フライパンに油を引いて熱します。
   油はフライパンの底が隠れる程度の量で良いです。

5. 5

   適温になったら片栗粉をまぶしたタラを揚げ焼きにしていきます。

6. 6

   両面こんがり焼き色が付いたらフライパンから取り出し、油を切ります。

7. 7

   フライパンの油をサッと拭いたら、◎印の材料を全て入れて一煮立ちさせます。

8. 8

   一煮立ちしたら、ピーマン以外の玉ねぎ・人参・しめじを加えて火を通します。

9. 9

   玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンを加えてザッと混ぜ合わせます。

10. 10

    ☆印の片栗粉と水を溶いたものを⑨に回しかけ、よーく混ぜ合わせて、トロミが付いたら火から下ろします。

11. 11

    器に揚げ焼きにしたタラを盛って、その上にたっぷり野菜あんをかけたら完成です。