豚小間と軟白ネギの、トロッと柔らか醤油炒め♪ レシピ・作り方

Name: 豚小間と軟白ネギの、トロッと柔らか醤油炒め♪
Total time: 5 min
Yield: 2～
Ingredients: 豚小間肉 １００グラム; ★塩とコショウ 各少々; ★酒 大さじ1; ★片栗粉 大さじ1; 軟白ネギ(全部が柔らかいネギ) １本; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1～

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5分以内
300円前後

ponta634

豚小間を手軽に美味しく食べるレシピです。
味を濃い目にして丼にしても良いですよ♪
ネギは、必ず先まで柔らかくて全部食べられる軟白ネギで。

みんながつくった数 3件

材料（2～人分）

豚小間肉: １００グラム

★塩とコショウ: 各少々

★酒: 大さじ1

★片栗粉: 大さじ1

軟白ネギ(全部が柔らかいネギ): １本

サラダ油: 大さじ1

酒: 大さじ1

醤油: 大さじ1～

作り方

1

ボールに、豚小間肉を入れ、塩とコショウ、酒を振り掛けて揉み込み、片栗粉を入れて、全体を良く揉み込みます。
片栗粉が肉の周りについて、肉がバラバラになります。
2

フライパンにサラダ油を熱し、肉と３センチ位に切った軟白ネギを入れて良く炒めます。
肉の色が変わったら酒を振り掛けて、全体に火を通し、醤油を振り掛けて味を絡めれば出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩とコショウと酒を振り掛けた肉を片栗粉でコーティングしてから炒めると、全く食感が違いますよ♪ 丼に乗せて、ガッツリ食べたい時は、麺つゆと醤油を足して、出来上がった時に醤油味の肉汁が出ているくらいが美味しいです♪

きっかけ

豚小間で、簡単で美味しいおかずです。肉を噛むのが苦手な母が、とっても柔らかくてトロッとして美味しいと言っていました。

公開日：2015/09/30

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。