キジ肉の麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キジ肉を一口大に切り麹床をまぶし冷蔵庫で一晩置く。

2. 2

   1の麹を軽く洗い流す。

3. 3

   フライパンに油を熱し、（中火）乱切りにしたねぎを炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。

4. 4

   肉を加え焼き色をつけ、弱火にして、酒、みりんを加え肉に火を通し、舞茸、ブイヨンスープの素を入れ炒め合わせる。