簡単！卵白と寒天でおやつ！ピンクの【苺の淡雪寒天】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、分量の水と粉寒天をいれて、よく混ぜ、中火にかける。
   完全に溶けて沸騰してきたら混ぜながら１分ほど煮る。火が強いと干からびるので注意。
2. 2 いちごはフードプロセッサーなどでピュレにする。これを加えてさらに１分煮る。
3. 3 卵白に砂糖を4回に分けて泡立て、角のたつしっかりとしたメレンゲをつくる。
4. 4 ３に人肌まで冷めた１の寒天液を少しずつ流しながら、泡立てる。水浴にあてさらに泡立てます。
5. 5 細かい泡ができたら、ラム酒を加える。
6. 6 手早く、流し缶に流す。室温で冷やし固め、冷蔵庫で数時間冷やす。。

   

7. 7 型からぬいて包丁で切り分けていただく。苺の薄切りをのせる。
8. 8 ＊できて数時間が一番美味しいです。翌日は少し水ぽくなっていることがあります
9. 9 ●応用●６の段階で流し缶にいちごをしきつめます。同じように冷やします、

   

10. 10 ちょっと切りにくいのですが、苺が断面に見えて可愛いです。