赤玉ねぎの可愛いピンクの野菜ピクルス レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
ピクルスはピンク色にするが好きです。お酢の力で赤玉ねぎの色がきれいに発色するのには、毎回うっとり。ハムやパテの付合せに合わせるのがお決まり。竹串でカジュアルに。
材料（４人分）
- 酢 １００ｍｌ
- 砂糖 大２
- 塩 小１／２
- 赤玉ねぎ またはアーリーレッド １個
作り方
- 1 酢（ワインビネガ－）、砂糖、塩を 清潔な容器にいれてピクルス液をつくる。
- 2 赤玉ねぎは ５ミリ厚に輪切り。竹串をさしてペロペロキャンティのようにする。または、根もとをつなげたまま縦８つ割りに切る。串でさしても。
- 3 フライパンにお湯を沸かし４分茹でる。
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容器に並べ熱々のピクルス液を漬け込む。
２時間〜３日ほど漬け込む。 - 5 ピンク色が中の方まで染み込んでグラデーションがでてきたら食べごろ。
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関連情報
- カテゴリ
- 玉ねぎ
- 料理名
- 赤玉ねぎの野菜ピクルス
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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fujimon582018/06/10 11:05
鮮やかなピンク色に染まって可愛いし、食卓が華やかになりますね！味もとても美味しかったです！ご馳走さまです☆
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