アサリのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂出ししておく。
   玉ねぎはくし型に切り500wのレンジで４分加熱。
   ジャガイモは半月に切り
   レンジで４加熱。

2. 2

   鍋に水２００ccとアサリ、ワインを入れ、中火にかける。
   殻が開いたら火を止める。

3. 3

   あさりは飾り用に少し残して他は殻から身を外す。

4. 4

   フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら、火を止め小麦粉を加えてなじませる。

5. 5

   ４に牛乳を少しずつ加えなめらかにする。
   コンソメとあさりのゆで汁２００ccを加え、塩コショウで味付けをする。

6. 6

   グラタン皿にジャガイモ、アサリ、ホワイトソースを入れて上からチーズとパン粉をかけてオーブンで約１０分、焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。