煮干粉と鰹節で取った濃いダシの減塩味噌汁其の壱♪ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 水 630ccくらい
- 煮干粉 大さじ1
- 鰹節（花かつお） 大きく2つかみ
- カットわかめ 2つまみ
- 絹とうふ １５０グラムの１丁
- 軟白ねぎ １本
- 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ2弱
- 味噌 大さじ2
作り方
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1
鍋に水を入れ、煮干粉を大さじ１杯入れて中火に掛け、沸騰したらかつおぶしをドバッと入れて２分ほど煮出し、火を止めて網じゃくしなどですくいます。
- 2 このだし汁にカットわかめを入れて開いたら味噌と塩こうじを溶き入れ、とうふを入れて一煮立ちしたらネギの薄く切ったのを入れてすぐに火を止めます。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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amnos732017/05/24 21:26
出汁の味がしっかりしているので、お味噌が控えめでも美味しいですね！
減塩レシピ、有難うございます☆
レシピへのコメント
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ネギは軟白ねぎという柔らかいねぎなので、薄く切って煮ないでもおいしく食べられます。