どこに入ってるのかな、紫玉ねぎ入りカレー♪ レシピ・作り方

Name: どこに入ってるのかな、紫玉ねぎ入りカレー♪
Total time: 15 min
Yield: 4～5
Ingredients: 豚バラ肉 ２００グラム; 玉ねぎ ２個; 紫玉ねぎ １個; 人参 1～2本; じゃがいも ２個; 新生姜 大きめひとかけ; 水 600ccくらい; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ2弱; ガラムマサラ ３振りくらい; コショウ 2振り; カレーパウダー（塩の入らないもの） 2振りくらい; ★こくまろカレールゥ ５皿分

約15分
500円前後

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老化防止などに良いと言われている紫のアントシアニンを含む紫玉ねぎは、生の方が良いらしいのですが、今回は他のたっぷりの野菜と一緒に圧力鍋カレーにしました。

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材料（4～5人分）

豚バラ肉２００グラム
玉ねぎ２個
紫玉ねぎ１個
人参 1～2本
じゃがいも２個
新生姜大きめひとかけ
水 600ccくらい
自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）小さじ2弱
ガラムマサラ３振りくらい
コショウ 2振り
カレーパウダー（塩の入らないもの） 2振りくらい
★こくまろカレールゥ５皿分

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作り方

1 圧力鍋カレーですので、カレールゥ以外の材料をいっぺんに入れて３分煮込むだけで簡単にできます。
2 まず、圧力鍋に水と豚バラ肉は５センチくらいの大きめに切って１枚ずつバラバラにはがして入れます。玉ねぎは１個を８等分くらいに大きく切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは大きめに･･。
3 あとは、新生姜をザッとみじん切りにして入れ、塩麹、ガラムマサラ、コショウ、カレーパウダーまで入れて、圧力フタをし、圧力強で中火に掛け、煮立って蒸気が出てきたら弱火にして３分煮ます。
4 火を止めて、自然に弁が下がるのを待ってフタを開け、別の鍋に移して、アクや脂をすくって捨て、カレールゥを溶かし入れ少し煮込めば出来上がりです。
★塩麹が入っているのでまろやかです。