最初の水は麹がヒタヒタにかぶる程度で大丈夫なので、容器の大きさで400~500ccの間で調節して下さい。後は、毎日必ずかき混ぜて下さいね☆気温によって発酵も早かったり遅かったりするので、指で潰してみて確認してみて下さい☆
話題の塩麹、自分でも作ってみたいとなぁ~と。生麹を見つけたので挑戦してみようと思いました☆
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初めてでしたが、とっても簡単♪これからのお料理に活躍してくれそうです☆彡