牛肉と豆のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を一口大に切る。ジャガイモはサイコロ状に切る。

   

2. 2 タマネギは粗みじんに切る。

   

3. 3 ピーマンも粗みじんに切る。

   

4. 4 トマトは缶から取り出してざっくりと潰しておく。うずら豆はそのまま。

   

5. 5 味付け用のスパイスを用意する。チリパウダー大さじ１、カイエンペッパー小さじ1/2、オレガノ小さじ1/2、クミン小さじ1/2、パプリカ小さじ1/2

   

6. 6 オリーブオイル大さじ２を鍋に入れ、牛肉を炒める。表面に火が通ったら、ジャガイモ、タマネギ、ピーマンを入れて皿に炒める。
7. 7 半分ほど材料に火が通ったところで、トマトとうずら豆を加える。うずら豆は汁ごと鍋に入れる。スパイスと塩小さじ２を入れて煮込む。

   

8. 8 途中で味を見て、物足りなかったら塩とスパイスを適宜加える。仕上げにバターを１片加える。