本格アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごの皮と芯を取り、4つ割にする。端から3mm位の厚さの薄切りにする。鍋に、りんごと砂糖を入れ、15分位煮詰める。
2. 2 りんごが透き通ったら、火を止めて、お好みの量のシナモンを入れ混ぜる。そのまま粗熱を取る。
3. 3 続いてパイ生地作り。ボールに強力粉とベーキングパウダー、細かく刻んだバターを入れ、バターが溶けないように手早く混ぜる。サラサラになったら牛乳を入れて、丸めて取り出し、綿棒で伸ばす。
4. 4 何回か折ったら、生地を2等分にする。1つは土台用、もう1つは上からかぶせる用。それぞれ型よりひとまわり大きいくらいまで、厚さは約4mm位にする。
5. 5 まず土台用の生地を型に乗せ、その中に冷ましておいたりんごを入れる。入り切ったら、上からもう一方の生地を被せて、まわりをしっかりと合わせていく。余った部分はナイフでカット。
6. 6 空気が出るよう真ん中に小さくナイフで穴をあけ、焼き色を着けるために卵黄を塗ったら、200℃のオーブンで、40分焼いて出来上がり♪