焼き豚を圧力鍋でおまかせ調理♪ レシピ・作り方

作り方

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   １．豚肩ロースのかたまり肉に塩とコショウを軽く振り、凧糸で、グルグル巻いておきます。
   ２．フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて強めの中火で、全部の面に焼き色を付けます。

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   ３．圧力鍋に水、生姜の２ミリ厚に切ったもの、長ネギの青い部分を入れ、砂糖・醤油・酒・みりんを入れて、圧力蓋をし、目盛りは圧力強で。
   鍋底からはみ出ない程度の中火に掛けます。

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   ４．シュッシュッと蒸気が立ったら、弱火にして１５分加熱します。
   ５．火を止めたら自然放置して、圧力蓋の弁が下がったら蓋を開けます。

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   ６．圧力鍋から取り出し、凧糸を外します。
   煮汁だけを少し煮詰めます。
   ７．冷めたら深さのある密閉容器に煮汁と一緒に入れて、一晩おきます。
   ★すぐにでも食べられます。

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   ７．お好みの厚さに切って、煮汁の煮詰めたのを掛けたり、そのままラーメンに入れたりしてどうぞ。
   ★柔らかく出来上がります。