焼き豚を圧力鍋でおまかせ調理♪ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 豚肩ロースブロック肉 ４００グラム位
- サラダ油 【肉に焼き目を付ける用】 小さじ２
- 生姜 ひとかけ
- 長ネギの青い部分 ３本分
- 塩、コショウ 各少々
- 水 １５０cc
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- たこ糸 肉に巻き付ける分
作り方
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１．豚肩ロースのかたまり肉に塩とコショウを軽く振り、凧糸で、グルグル巻いておきます。
２．フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて強めの中火で、全部の面に焼き色を付けます。
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３．圧力鍋に水、生姜の２ミリ厚に切ったもの、長ネギの青い部分を入れ、砂糖・醤油・酒・みりんを入れて、圧力蓋をし、目盛りは圧力強で。
鍋底からはみ出ない程度の中火に掛けます。 -
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４．シュッシュッと蒸気が立ったら、弱火にして１５分加熱します。
５．火を止めたら自然放置して、圧力蓋の弁が下がったら蓋を開けます。 -
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６．圧力鍋から取り出し、凧糸を外します。
煮汁だけを少し煮詰めます。
７．冷めたら深さのある密閉容器に煮汁と一緒に入れて、一晩おきます。
★すぐにでも食べられます。 -
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７．お好みの厚さに切って、煮汁の煮詰めたのを掛けたり、そのままラーメンに入れたりしてどうぞ。
★柔らかく出来上がります。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉チャーシュー（焼き豚）
- 料理名
- 焼き豚
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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skip right2013/12/15 09:27
砂糖利用でラーメンや御飯活用致します。晩漬け法に感謝。
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