野菜たっぷり、何でも入れちゃえ豚汁♪ レシピ・作り方

作り方

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   １．まず、みそ汁用の鍋にお湯を沸かし、たっぷりのかつをぶしでだしを取ります。

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   ２．大根は7ミリ厚くらいの銀杏切り、人参は5ミリ厚くらいの半月切りにします。圧力鍋調理なので、微妙に厚さを変えないと、柔らかくなりすぎて煮くずれます。

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   ３．里芋は、皮を剥いて、かなり大きく【１個を3つに切るくらい】切らないと煮くずれてしまいます。
   ４．ゴボウは、2ミリくらいの斜め切り。
   ５．レンコンは、皮を剥き3ミリ厚に切る

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   ６．ねじりコンニャクは、よく洗って一口大に切る。
   ７．豚肉は2センチ幅に切る。
   ８．油揚げ、さつま揚げは、1センチ幅くらいの短冊ぎりにして、熱湯を掛けて油ぬきします。

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   ９．長ねぎは、小口切りに。１０．生姜は、すりおろします。
   １１．圧力鍋に、手順１～７までの材料を入れ、つまみを強に合わせ、鍋底から横にはみ出ない程度の中火に掛けます。

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   １２．３分程で沸騰し、シュッシュッと蒸気が出てきます。
   １３．少し火を弱めて、４分程煮ます。
   １４．火を止め、15分程放置すると圧が抜けると思います。

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   １５．みそ汁用の鍋に移します。
   １６．上に浮いた肉のアクをすくい取り、油ぬきしたさつま揚げと油揚げ、長ネギを加えます。
   １７．生姜のすりおろしを加えます。

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   １８．味噌をお好みの量入れて一煮立ちさせます。
   １９．お椀によそって、熱いうちにどうぞ。
   ２０．生姜が入っていて、温まります。