おつまみにも！おかずにも！アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、だし汁、酢、砂糖、みりん、醤油を合わせよく混ぜておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、人参は千切りにして、１のボウルにいれておく。

3. 3

   アジのぜいごと内臓を取り、水できれいに洗い水分を拭き取っておく。

4. 4

   てんぷら鍋に油を入れ１６０度まで温まったら、３の味に片栗粉をまぶしてんぷら鍋に入れる。はじめは低温で、最後は高温にしてからりと揚げる。

5. 5

   アジが揚がったらアツアツのまま、２のボウルに入れ味を染み込ませる。
   味が染み込んだら、器に盛って完成。