鶏のねぎ味噌炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ykit4477
赤味噌を炒め物にすると、独特の酸っぱさが抑えられて、こくのあるタレになります。相性抜群の鶏肉とネギをあわせて、ボリュームある一品になりますよ。
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ４００ｇ
- 白ネギ ２～３本
- しょうが（チューブ） ３センチ
- 料理酒 大さじ ２
- みりん 大さじ ２
- 赤味噌（八丁味噌など） 大さじ ２
- しょうゆ 小さじ １
- 砂糖 大さじ １
作り方
- 1 調味料は予めボウルなどで合わせておき、味噌をよく溶いておきます。
-
2
鶏肉は皮をはぎ、３センチ角くらいにきります。
ネギも２～３センチのぶつ切りにします。
皮は１～２センチ角に切っておきます。 -
3
フライパンに油を薄くひき、中火で皮のみを炒めます。
じっくり焼いていると、皮から脂が出てくるので、表面がかりっとした頃、取り出します。
（皮はそのまま皮あられとして食べます） -
4
脂分が多すぎるときは、ペーパーで吸い取り、鶏肉を炒めます。
火が通ったら、ネギを加えてさらに炒めます。 - 5 あわせておいた調味料を一気に加えて、じゅじゅっと焼いて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉の炒め物
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えふ・けいこ2017/12/01 07:48
お弁当に作りました。美味しかったです！
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