生食可のホタテを使っているので、表面だけをサッと焼き中はレアの方が美味しいです。
刺身用に解凍しておいたのに、家族が別に購入してきた刺身を先に食べていたため 表面だけサッと焼いて一口おつまみとして出しました。
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生食可の冷凍ホタテがあると、いつでも少量づつ使えとても便利です。