ありあわせの野菜でタンポポオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 みじん切りにしたタマネギと、ピーマンのワタと種に、オリーブオイル、塩を加える。
   タマネギが飴色になるまで弱火で炒める。
2. 2 ヘタをとり半分に切ったミニトマトを、高さの低い耐熱容器に敷き詰める。
   耐熱容器は火元に触れない高さのものを使う。
   耐熱容器に敷いたミニトマトを魚焼き機に入れて、弱火で加熱する。
3. 3 刻んだピーマンと焼きミニトマトを加えて、具材全体をつぶしながら中火で炒める。
   ケチャップソース①を加えて中火で加熱し、具材全体に絡めながら水気を飛ばす。
4. 4 炊いた白米を入れて、中火で具材を絡める。
   鍋底に触れず、白米の表面を割るように、さっくり混ぜるとパラパラに仕上がります。
5. 5 ケチャップライスの味つけを調整する。
   鶏ガラスープの素をかけてうま味を足す。
   パンチが足りなければ黒胡椒をかける。
6. 6 ケチャップライスをカップ型の容器に移して、押し固めて成形し、皿に盛りつける。
   フライパン全体を拭いて、綺麗にする。
7. 7 バターを中火で加熱し、フライパンの表面全体に広げながら、水気を飛ばす。
   バターが焦げないように手早く加熱する。
8. 8 溶き卵を入れて、フライパンを全方向に傾けるよう回して、弱火で炒る。
   炒り加減は半熟の手前、傾けて少し生卵が残る位が目安。
9. 9 取っ手を叩きながら炒り卵を奥によせる。
   奥側の生地を表面によせて、裏返すきっかけを作る。
   手前側の生地を表面によせる。
10. 10 火を止めて生地を裏返す。
    生地の奥側に箸を添え、フライパンを手前側に傾けて、生地を転がす要領で全体を裏返す。
11. 11 箸を添えながら、生地を右側に寄せ、ケチャップライスに乗せる。
    貫通しないように包丁で生地を手早く切り、生地を広げる。
12. 12 生地の表面全体にケチャップソース②をかけ、ピーマンの上部分、パセリ②を添えて飾り付ける。
    完成。