茄子、しし唐、パプリカの辛みそ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
茄子は縦半分に切り1.5㎝の斜め切りにする。500㏄の水に塩小さじ1/4溶かしたものに5分程度漬けてあく抜きをする。
しし唐は大きなものは斜めに2等分する。 - 2 パプリカは横半分に切り繊維に沿って1㎝に切る。しその葉はざっくりと切る。赤唐辛子は薄く輪切りにする。１）の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子をさっと炒める。茄子、しし唐、パプリカを加えて、水を加えながら更に5～7分ほど炒める。
- 4 野菜に火が通ったら刻んだしその葉と１）の調味料を加えて絡める。大皿に盛り出来上がりです。
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