自家製のゴーヤで作ったチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種を取り５ミリの厚さに切る。水５００㏄に塩を溶かした液につけ軽くもむ。黄色い色が出たらざるにあげる。豆腐はレンジで３分温め水気を取る。１６等分に切る。

2. 2

   人参は縦４㎝厚さ３ミリに切る。
   醤油、砂糖、白だし、鰹だしの素をカップに入れ混ぜ合わせておく。
   卵はカップに溶いておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて料理酒を振りながら豚肉をさっと炒める。人参とゴーヤを加えてさらに３分～４分炒める。豆腐と調味料を加えて、味をしみ込ませる。

4. 4

   豆腐を壊さないようにかきまぜないで、フライパンをゆすりながらたまごを流しいれ汁を吸わせて卵が固まったら火を止める。

5. 5

   器に盛り、かつお節削りをふりかけて出来上がりです。