おいしい煮汁を使い切る　たけのこと凍豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あくを抜いた、たけのこを用意します。

2. 2

   材料を切ります。
   たけのこ、にんじんは乱切りに。
   油揚げは、3×3㎝程度に。
   しめじは石づきを取ります。
   えんどうは筋を取っておきます。

3. 3

   凍豆腐は水で戻し、よく絞った後、好みの大きさに切ります。
   写真手前は、大人用、4×2㎝程度、写真奥は子供用、1㎝×1㎝程度です。

4. 4

   鍋に水と砂糖、凍り豆腐以外の材料を入れ、中火で煮ます。

5. 5

   沸騰したら、かつおだし、しょうゆを入れ、煮ます。
   5分程煮たら、火を止める。
   
   冷めるまで、味を染み込ませるのが理想ですが、時間がなければ、15分程、味を染み込ませる。

6. 6

   再び中火にかけ、凍豆腐を入れ煮る。

7. 7

   沸騰して、５分ほど煮れば、出来上がり。