海鮮茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁に塩、醤油、酒を加え
   火にかけいったん沸かし、
   そのまま冷ます。
2. 2 三つ葉は
   １～２センチの長さに切っておく
3. 3 シーフードＭＩＸはとかして
   水気をよく切っておく。
4. 4 ボールに卵を割り入れ、
   コシを切るよう、よくときほぐし、
   冷ました出汁を加え、
   混ぜ合わせる。
5. 5 混ぜ合わせた卵液を
   一度裏ごす。
   ※あわ立っていたら
   　　泡の部分を
   　　取り除いておいて下さい
6. 6 茶碗蒸しの器に
   しいたけスライス２枚、
   シーフードＭＩＸ適宜、
   三つ葉を入れ、
   卵液をそ～っと流し込む。
7. 7 蒸し器を用意して湯を沸かし、
   蒸気が上がってきたら
   茶碗蒸しにフタをして
   蒸し器に並べ、
   蒸し器の蓋をして、
   弱火より気持ち強めの
   火加減で
   １０～１２分蒸しあげる。
8. 8 竹串をさしてみて、
   中から卵液が出てこなければ
   蒸し上がりです。
9. 9 ※蒸し器と茶碗にフタが
   　　無い場合１
   
   器が入る鍋に５センチほど
   水をいれ
   なべ底に
   キッチンペーパーをひいて
   沸騰させ、その上に
   フタをした茶碗蒸しをのせる
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10. 10 ※蒸し器と茶碗にフタが
    　　無い場合２
    
    鍋にフタがある場合は鍋ぶたを
    無い場合はアルミホイルで
    鍋ぶたの代わりに覆い
    極弱火で蒸しあげます
    熱いので火傷に注意です！
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