ヘルシー！水切りヨーグルトで☆梨のタルトレシピ・作り方

Name: ヘルシー！水切りヨーグルトで☆梨のタルト
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: 水切りヨーグルト（元のヨーグルトの半分） ２００ｇ; 梨（若しくは小3個） 大２個; 卵黄 1個分; 砂糖 ４０ｇ; スキムミルク水（粉１０ｇ位） ７０ｃｃ位; レモン汁（ポッカレモンでもOK） 小１; クリームチーズ（スライスチーズでもOK） ２５ｇ位; アーモンドプードル（薄力粉でもOK） ２０ｇ; バニラエッセンス お好みで; 卵白 1個分; 砂糖（卵白メレンゲ用） ２０ｇ; コーンスターチ ３０ｇ; ブランデー、白ワイン（あれば） 各小１; 薄力粉 １３０ｇ; バター ２０ｇ; 砂糖 １５ｇ; 卵 1個分; 塩（有塩バターを使うなら不要） 少々

1時間以上
1,000円前後

丹波の幸

洋梨じゃなくっても、よく熟れた梨を使えば芳醇なお味。早く使わなきゃいけない梨があったらぜひどうぞ♪

みんながつくった数 1 件

材料（６人分）

水切りヨーグルト（元のヨーグルトの半分）２００ｇ
梨（若しくは小3個）大２個
卵黄 1個分
砂糖４０ｇ
スキムミルク水（粉１０ｇ位）７０ｃｃ位
レモン汁（ポッカレモンでもOK）小１
クリームチーズ（スライスチーズでもOK）２５ｇ位
アーモンドプードル（薄力粉でもOK）２０ｇ
バニラエッセンスお好みで
卵白 1個分
砂糖（卵白メレンゲ用）２０ｇ
コーンスターチ３０ｇ
ブランデー、白ワイン（あれば）各小１
薄力粉１３０ｇ
バター２０ｇ
砂糖１５ｇ
卵 1個分
塩（有塩バターを使うなら不要）少々

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作り方

1 ＜タルト＞バターを柔らかいクリーム状にし、砂糖を入れすり混ぜる。卵、塩を入れて少し混ぜ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜる。極力捏ねないようにする。
2 一つにまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上（若しくは冷蔵庫で15分）寝かせておく。３ｍｍ位に伸ばし、タルト台に敷く。フォークでピケをして、ラップをかぶせて再度冷蔵庫に入れる。
3 ＜フィリング＞耐熱ボウルにスライスチーズを入れ、レンジにかけて溶かす。６００ｗで３０秒くらい。様子を見て加減して下さい。クリームチーズなら常温に戻しておく。
4 チーズを泡立て器で混ぜ、冷えて固まらないうちに水切りヨーグルトを入れてよく混ぜる。砂糖を入れてまた混ぜる。卵黄を入れて、その都度なじむまでかき混ぜる。
5 スキムミルク水、コーンスターチを入れてよく混ぜ、ラム酒、白ワインも投入。混ぜる。　　　オーブンを１９０度に温めておく。
6 別のボウルでメレンゲを作る。卵白に砂糖を入れ、８分立てくらいまで泡立てる。ある程度泡立ってから砂糖を加える。
7 クリームにメレンゲを３回に分けて入れて混ぜる。初めはあまり気にせずなじむまで混ぜ、２回目３回目は、下からすくいあげる様に
8 冷蔵庫から取り出したタルト台に角切りにカットした梨をお好みで並べ、フィリングを流し込み、その上に梨を並べ入れる。
１９０度１５分、１８０度３０分。
お好みの焼き色になるまで。
9 最後の仕上げにシナモンパウダーを振るかけると、大人なお味に。とっても美味しいですよ。