スパゲティミートソースボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ、ニンジンをみじん切りにする。
   トマトはざく切りに。
   ひき肉は軽く塩コショウしておく。
2. 2 フライパンにオリーブオイルなどを引き、ニンニクを炒める。
   1のみじん切りを加え弱火でじっくり炒める。
3. 3 たまねぎがしんなりしたらひき肉を加える。ひき肉から油が出すぎていたらキッチンペーパーなどで少し吸って下さい。
4. 4 トマト、ローレル、バジル、コンソメを加え、弱火で軽く煮込みます。水分が飛びすぎていたら適時調節してください。
5. 5 パスタを茹でます。一人80～100ｇ。お好みの硬さに茹で上がったらざるにあげます。茹で汁は少しとっておきます。
6. 6 4にパスタの茹で汁を少々加え、乳化させます。
   茹で上がったパスタと合えます。
7. 7 器に盛り、粉チーズをお好みで掛けます。