玄米と一緒に炊くお鍋で簡単カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と脂、余分な肉を切り落とし厚さを均等に整えたら、たて半分に切り、塩麹、黒胡椒を全体にすり込み下味をつけます。

2. 2

   にんにく、生姜は、木べらや包丁などで押し潰すか、綿棒や瓶などで叩き潰します。

3. 3

   フライパンに油を中火で熱し、 ②と①の皮と脂肪、余分な肉の切れはしを入れたら弱火にして香りが出るまで2〜3分程炒めます。

4. 4

   洗って8時間以上浸水させ水気を切った玄米を鍋に入れ、③で炒めたにんにく、生姜を油ごと加えよく混ぜ合わせ、米に馴染ませます。

5. 5

   ✿、水を④に加え軽く混ぜ、よく洗ったパクチーの根、③の残り具材を乗せ、その上にねぎの青い部分を乗せさらにその上に①の鶏肉を皮を上にして乗せます。

6. 6

   蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火で30〜40分程炊き、火を止めふたをしたまま15分蒸らします。

7. 7

   たれを混ぜ合わせます。

8. 8

   ⑦の鶏肉と青ねぎを取り出し、全体をさっくり混ぜ合わせたら、鶏肉をお好みの大きさに切ります。

9. 9

   器にご飯、鶏肉を盛り付け、お好みでパクチーを添え、ご飯にすりごまをかけ、鶏肉に⑦のたれをかけたら完成です♡