茹でない!ブロッコリーときのこの旨味凝縮♩塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り、茎は外側の皮をむいてナナメ薄切りに、しめじは石づきを取って小房に分けます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら しめじ、よく洗ったブロッコリーを加えフタをし中火で2分程加熱。その後 弱火にして5〜6分程蒸し焼きにします。

3. 3

   ※②の工程の際、
   焦げないよう、火の通りを均一にする為、フタをしたまま途中フライパンを何度かゆすり混ぜ合わせてくださいね

4. 4

   蓋を開け、ここでブロッコリーの固さを確認。ブロッコリーが固いようなら数分加熱を続けて下さい。

5. 5

   塩麹、玉ねぎを加えて火を止め絡めます。醤油をかけて混ぜ合わせます。
   器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒をかけたら完成です♡