ご飯がすすむ♬無限麻婆大根♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1cm弱のいちょう切りにし、約50mlの水で7〜8分程竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで下茹でします。(レンジ加熱でもOK)

2. 2

   ✿を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンに豚肉を広げながら入れて弱めの中火にかけ、蓋をして2〜4分程色が変わるまで加熱します。

4. 4

   豚肉に火が通ったら菜箸などで細か目にほぐし(ほぐさずそのままの大きさでも良い、お好みで。)②を加えて絡め合わせ、①を水分ごと入れて混ぜ合わせ1〜2分程煮絡めます。

5. 5

   ④に長葱を加えてサッと混ぜ合わせたら、醤油、ごま油を回しかけ混ぜ合わせます(ここで味を見て調整する)。一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら入れ再び中火にかけ1〜2分程煮立てます。

6. 6

   器に盛り付け仕上げに刻んだ大葉を散らしお好みでラー油又は花椒をかけたら完成です♡