【お手軽】業スー揚げナスで作る本格麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギ1/2本をみじん切りにします。

2. 2

   フライパンを中火であたためて、豚ひき肉200gを炒めます。

3. 3

   豚ひき肉の色が変わったら、甜麺醤(大さじ２)を入れて炒めます。豚ひき肉に甜麺醤の色がしっかりつくまで、混ぜながら炒めます。(１分程)

4. 4

   豚ひき肉に色がついたら、料理酒(大さじ２)、しょうゆ(小さじ１)、にんにく(小さじ１)、しょうが(小さじ１)、花椒(小さじ～お好み)を入れて、混ぜながら炒めます。(１分程度)

5. 5

   豆板醤(大さじ１)、鶏がらスープの素(小さじ１)を入れたら、水250mlを入れます。水を入れた後、強火にします。

6. 6

   強火にして30秒ほど煮詰めたら、長ネギを入れて混ぜます。

7. 7

   業務スーパーの揚げナス乱切り500g１袋を、凍ったままそのまま入れます。

8. 8

   ５分ほど煮て火を通します。その間に、片栗粉大さじ１を水で溶いておきます。

9. 9

   弱火にして、水溶き片栗粉を全体に回すようにかけて、とろみがつくように混ぜます。とろみがついたら、火を止めて完成です！