基本の金目鯛の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をごしごし洗って、5、6cm長さに切る。太い場合はタテに2等分、4等分する。鍋にお湯を沸かして、ごぼうを入れ、中火で約10分下ゆでしておく。

2. 2

   金目鯛はキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、皮目に切れ込みを入れる。しょうがは、薄切りにする。

3. 3

   小さめのフライパンに★、薄切りしょうがを入れて、一煮立ちさせたら、金目鯛、ごぼうを入れる。最初は強火で、フツフツしてきたら弱火にし、落とし蓋をして約10分煮る。

4. 4

   金目鯛とごぼうをお皿に盛り付ける。金目鯛を崩さないようにヘラなどを使ってくださいね。残った汁が多めなら少し煮詰めて、とろみが増してから魚にかけてお召し上がりください。