簡単に使い切る⭐ゆず香る白菜一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、芯の部分は長さ3cmほどで、写真のように三角形に切る。葉の部分は5cmくらいのざく切りにする。

2. 2

   ゆずの皮は、ざく切り、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。昆布は約10cm四方に切る。

3. 3

   写真のような漬物容器に①、②を入れて、上から塩、砂糖、酢を入れて、ふたをする。最初は圧力を弱めにして、徐々に圧力を強めていく。少しずつ白菜から水分が出てくるが、一晩置いておく。

4. 4

   翌日には、水分が上がって、白菜が全部漬け汁に漬かった状態になる。水分をよく絞ってから器に盛る。昆布とゆずの皮は細く切って白菜に混ぜる。