こく旨☆豆乳豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは皮をピーラーでむいて、5～7mm幅ぐらいに斜め切りにします。
   耐熱皿に切ったにんじんと水を少々入れて、電子レンジ800Wで1分半ぐらい温めます。

2. 2

   大根を4cmぐらいの長さにぶつ切りにし、皮を厚い目にむいて3mm厚ぐらいの短冊切りにします。

3. 3

   大きい目の鍋に水を入れて、1.の人参、2.の大根、だしの素を入れて炊きます。

4. 4

   ねぎは、5mm幅ぐらいの斜め切りにします。

5. 5

   ごぼうを厚い目の千切りにして、
   しばらく水に浸けて灰汁を抜きます。

6. 6

   豚ばら肉は4cm幅ぐらいに切り分けます。

7. 7

   熱したフライパンに胡麻油をひいて、5.のごぼうをサッと流水で流し水をきって投入。
   続けて6.の豚ばら肉も入れて、ごぼうがしんなりするまで炒めます。

8. 8

   3.の中に7.のごぼうと豚ばら肉を入れます。

9. 9

   8.の中に豆乳を入れて、ふつふつしてきたら、4.のネギを入れて混ぜ合わし、味噌を溶きながら入れます。

10. 10

    旨味調味料をふり入れて、
    最後に味をみて、少しずつ醤油を入れて、お好みの味に調整して下さい。
    私は今回子さじ2程足しました。

11. 11

    お椀によそい、トッピング用のネギをそえて出来上がり。