基本の豚汁　残り野菜も入れちゃいました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、食べやすい大きさ(4cmくらい)に切っておく。油揚げは、熱湯をかけて油分を抜き、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。

2. 2

   大根、にんじんは4、5mm厚のいちょう切りにする。里いもは皮を剥き、食べやすい大きさ(1cm厚くらい)に切る。

3. 3

   しいたけは、軸を切り離して薄切りにする。軸は石づきを切り落として薄切りにする。キャベツの芯は5mm厚ほどのざく切りにする。

4. 4

   長ねぎの白い部分を小口切りにする。大根葉はラップに包んでレンジ500wで1分加熱し、冷めたら小口切りにする。

5. 5

   鍋に分量の水と里いもを入れて10分間、中火にかける。途中、吹きこぼれないように注意。アクが多いときは、アクを取り除く。

6. 6

   ⑤の鍋に①、②、③の材料をすべて加えて、弱めの中火でさらに10分煮る。最後に、ほんだし、昆布だしを入れ、みそを溶かし入れたら火を止める。

7. 7

   お椀によそったら、薬味のねぎと大根葉をちらす。