りんごとさつまいものクランブルタルト レシピ・作り方
材料（6人分）
- タルト生地
- ●卵黄 １個
- 粉砂糖 30g
- ●太白ごま油 20g
- 薄力粉 90g
- アーモンドプードル 20g
- ●牛乳 15cc
- さつまいもクリーム
- さつまいも（ゆでて裏ごししたもの） 200g
- 〇薄力粉 50g
- 〇アーモンドプードル 60g
- 〇ベーキングパウダー 6g
- 〇砂糖 30g
- 〇塩 少々
- 太白ごま油 20g
- はちみつ 45g
- 水 45cc
- クランブル
- ◎薄力粉 100g
- ◎アーモンドプードル 30g
- 太白ごま油 20g
- はちみつ 20g
- ◎砂糖 15g
- ◎シナモン 小さじ１
- くるみ（細かく砕く） 30g
- りんごフィリング
- 紅玉りんご 4個
- 砂糖 30g
- レモン汁 大さじ１
作り方
-
1
下準備。
さつまいもは皮をむいて茹で，うらごししておく。タルト型に油を塗り（分量外）粉をはたいておく。 -
2
りんごフィリングを作る。りんごは皮をむいて好みの厚さの角切りにし，りんごと砂糖に皮を入れ煮る。スチームケースでも。
-
3
柔らかくなったらレモン汁を入れて混ぜ，冷ます。（冷めてピンク色が移ったら皮を取り出す）
- 4 タルト生地を作る。ボウルに●を入れてぐるぐる混ぜ合わせる。粉類をすべて加えさっくりとまぜ，ひとまとめにして（水分が足りなければ水か牛乳を足す）ラップに包み，冷蔵庫で冷やす。
-
5
ラップの上に生地を置き，めん棒で伸ばしてタルト台に敷いて余分を包丁でカットし，フォークで生地に穴をあけ，170度で20分空焼きする。
-
6
さつまいもクリームを作る。ボウルに〇を全部入れ，ぐるぐる混ぜ，さらにクリームの他の材料を全ていれて混ぜる。
-
7
クランブルを作る。ボウルに◎を入れて手で混ぜ，油を加えて手ですり混ぜる。はちみつを加えて混ぜ，ぽろぽろのそぼろ状にする。くるみを加えて混ぜる。
-
8
５のタルトの上に６のクリーム→りんご→７のクランブルをしきつめ，170℃で40分～焼く。粗熱がとれたら，型から外す。
-
9
小さいタルト型で作ってもOK
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- タルト
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
