カステラ風ざらめとハチミツのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白はステンレスの大きめボウルに入れて冷凍庫へ
   卵白の組織が壊れて泡立ちやすくなります
2. 2 ボウルに
   卵黄、油、ハチミツ、牛乳の順に加えて
   その都度よく混ぜる
   よーく混ぜる
3. 3 のボウルに振るった小麦粉を入れて
   ざっくり混ぜる
   混ぜすぎない方がいいです
4. 4 冷凍庫から卵白を取り出す
   少しフチが凍ってるくらいでも大丈夫！
   塩をひとつまみ入れて
   ハンドミキサーであわ立てる
5. 5 砂糖を2.3回に分けて入れる
   ツノが立つまで固く泡立てる
6. 6 卵黄のボウルに3回に分けて卵白を混ぜ合わせる
   2回目までは、泡立て器で、最後の1回は泡を潰さないようシリコンヘラなどで
7. 7 混ぜたら型に高い位置から流し落とす
   ヘラでボウルから綺麗に生地をすくい落とす
8. 8 型のヘリに生地をなすりつけるように周りに生地をつける
   膨らんで来た時に綺麗に膨らみます
9. 9 ざらめを上からパラパラと振りかける
10. 10 170度に予熱したオープンで45分焼く
    途中で上が焦げるようならアルミを被せてください
11. 11 焼き上がったら逆さにして冷ます
    覚めたら冷蔵庫へ
    
    完全に冷えたら型から外す
    完成♪