そら豆消費★そら豆の豆乳ポタージュ【乳製品不使用】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆はさやから出して、2分塩茹でし、薄皮を剥いておく

2. 2

   玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにする

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで温める

4. 4

   にんにくのいい香りがしてきたら中火にし、新玉ねぎとそら豆を焦がさないように炒める

5. 5

   新玉ねぎが透明になりしんなりしてきたら火を止めて、豆乳と水とコンソメを入れる

6. 6

   中火で煮立てたらアクを取り除き、弱めの中火で5分煮込む

7. 7

   5分立ったら味を見て塩胡椒で味を整えて火を止める。
   ブレンダーがあれば、鍋のままブレンダーにかけて滑らかになるまで攪拌する。

8. 8

   ブレンダーがなければミキサーに６を入れて、滑らかになるまで攪拌する

9. 9

   器によそったらパセリとブラックペッパーをかけて完成！