i@i えごま鶏天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 えごま葉を縦に切り 2枚にします。
   鶏肉を斜めに1cmくらいの厚さで そぎ切りにします。
2. 2 小さいボールに小麦粉・片栗粉・マジックソルト・水を入れて、泡立てきでだまにならないように トロトロに混ぜ合わせ生地を作ります。
3. 3 フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて、中火にします。
   えごま葉に鶏肉を挟んで、生地の中をくぐします。
4. 4 菜箸で鶏肉とえごま葉が離れない様に取り出し
   フライパンにそっと入れます。
   少し隙間を空けながら、鶏肉を並べるようにして揚げていきます。
5. 5 周りが固まってきたら、そっとフライパンを揺すり、動くようならば
   菜箸でそっと返して
   反対側も揚げていきます。
   油の気泡と鶏肉の揚げ具合を見ながら
   火が通ったら、揚げ皿に取り出します
6. 6 お皿に盛り付けて出来上がり♪
   できれば…熱々をどうぞ
   少し冷めても べちょっとなりません