八朔の果肉をジューシーに保つ・皮の器もご紹介 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖の量はティースプーンの先でちょっとすくったぐらいの量です。塩よりは多いけど、少しの量です。八朔は洗っておく。
2. 2 塩、砂糖、レモン汁をあわせてまぜる。八朔の果肉を取り出したら、ビニール袋に入れ、塩、砂糖、レモン汁を混ぜたものをかけて袋の空気をできるだけ抜き口をしばる。

   

3. 3 ここからは皮の容器の紹介。八朔の真ん中あたりを幅5ミリくらい、横方向に包丁などで外皮をくりぬく。

   

4. 4 外皮の下に包丁やバターナイフなどを入れ、果実を傷つけないように外皮と身を離す。包丁等で切込みを入れた後は手で。ヘタの所は手では難しいのでバターナイフ等で切り取る様に身をはがす。

   

5. 5 身は小房に分け、薄皮をはがして工程２の通りにする。外皮はビニール袋に入れるかラップに包んでおく。

   

6. 6 食べる直前になったら外皮で作った器(おしり側)にビニール袋にいれておいた果肉を盛り付ける。袋に残った水分は上からかけて出来上がり☆

   

7. 7 補足:むいてからすぐ食べる場合は、八朔の果肉と塩、砂糖、レモン汁を和えるだけでもok。15分位漬け置くといいかとは思います。写真は蓋(外皮の頭の方)をした図。

   

8. 8 サラダにも応用できます☆