秋刀魚と茸のココナッツオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は三枚おろしにし、一口大に切る。

   

2. 2 白ネギは斜め切り。
   
   トマトはざく切り。
   
   シメジは大きいものは手で割いておくと味が染みて美味しい。

   

3. 3 野菜と茸をココナッツオイル小さじ半と塩コショウ少々で炒める。
   
   しんなりといたまったら別皿へ取り出す。

   

4. 4 パスタを茹で始める。
   
   ゆで汁は捨てずにとっておくこと。
5. 5 空いたフライパンに秋刀魚を皮目を下にして並べる。
   白ワイン大さじ1弱をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

   

6. 6 皮目が焼けて、秋刀魚に火が通ったら他の具を戻し入れ炒め合わせる。
   
   ※秋刀魚やトマトが崩れてしまっても気にしない。

   

7. 7 茹でたパスタ投入。
   ゆで汁大さじ3と塩2つまみ、醤油大さじ1強も入れる。
8. 8 ココナッツオイル小さじ半を入れたら、フライパンを揺すりながらさっと和える。
9. 9 皿にもりつけたら完成。

   

10. 10 好みで大葉、大根おろし、ゴマなどを乗せてください♪
    唐辛子（レッドペッパーや一味唐辛子）なども合います。