ピクルスポテトサラダ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 馬鈴薯 5~6ヶ
- きゅうりのピクルス 1本
- 玉ねぎ 1/5~1/4ヶ
- 塩 小さじ1/2位
- ウインナー 6本程度
- ○きゅうりのピクルスの液 大さじ2~3位
- ○粗挽きブラックペッパー 多めの少々
- ●きゅうりのピクルスの液 大さじ3程度
- ●オリーブオイル(今回ピュアオイル使用) 大さじ3程度
- 粒マスタード 小さじ1強
作り方
- 1 玉ねぎは薄くスライスし塩をして15分くらいおき水気をしぼり、水に5分程度さらす。水気を絞ってボウルに入れておく。
- 2 きゅうりのピクルスは薄く輪切りにする。ウインナーはひとつを3つに斜めに切り、焼いておく。
- 3 馬鈴薯は蒸して、熱いうちに皮をはがして１のボウルに入れる。馬鈴薯が熱いうちに○きゅうりのピクルスの液をかけ、スプーン等で粗く崩し、粗挽きブラックペッパーをふる。ウインナーを加える。
- 4 ●の材料を少しずつ、数回に分けてかき混ぜながら合わせる。乳化して、白っぽくふんわりとなる。
- 5 馬鈴薯が冷めたらきゅうりのピクルスを混ぜて４を入れて味付けし、最後に粒マスタードを混ぜる。出来立てよりも少しやすませてからの方がおいしいと思います。
-
6
食べる分だけ器に盛り付けて出来上がり☆
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