空心菜のナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●にんにくを軽くたたきつぶしたものと、にんにくの3倍位の醤油をビンに入れ、1日以上置く。この、液体部分、にんにくのエキスがしみでた醤油のみを使う、にんにく本体は使わない。

2. 2

   鍋にゆで湯を沸かし、塩を加える。沸騰したら空心菜を茎の部分から入れる。葉の部分は湯にくぐらせる程度で良い。茎の太さにもよるが、所要時間15~30秒。

3. 3

   ２を氷水にとる。それから手できゅっとしぼる。3cm位の長さにカットしボウルに入れる。

4. 4

   空心菜に●にんにく醤油を混ぜ、ごま油も加えて混ぜる。最後にラー油を垂らして混ぜ、出来上がり☆