鷹の爪は種を取り除き水に浸す。柔らかくなったら、キッチンばさみ等で細く切る。
空芯菜は4cmの長さに切りそろえる。茎部分と葉を分けておく。
にんにくは薄切りにする。
フライパンに中強火でごま油を熱し、にんにくを入れ、空芯菜の茎部分を入れて1分ほど炒め合わせる。
空芯菜の葉の部分を入れて手早く炒める。
軽く塩こしょうをして、ナンプラーを回し入れる。ざっと炒めたら火からおろし、器に盛る。
今では当たり前に買えるようになった空芯菜。昔はなかなか手に入らなくて自家栽培した思い出があります。
レシピID: 1010018574
公開日:2017.09.23
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