完熟トマトと舞茸のマリネ レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
材料
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2
マリネ液を作る
ボールに砂糖、塩、白胡椒、ハーブソルト、レモン果汁１/２個分、酢、オリーブオイルを入れミニ泡だて器で混ぜておく -
3
舞茸はさっと熱湯をかけ、よく水を切りレモン果汁1/2個分をかける
参考
きのこ類は洗ったり、茹でたりしないほうがおいしいのですが今回は熱湯をかけました
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4
３の舞茸を加え２のマリネ液に入れ混ぜる
トマトを湯むきして食べやすい大きさに櫛型に切るりリネ液につけ軽く混ぜる
参考 簡単湯むきトマト
レシピＩＤ
1490003992 -
5
１時間ほど漬け込む
半日くらい漬け込むと味がしみておいしい
器に盛りバジルの葉をのせオリーブオイル（分量外）を回しかけ、白胡椒をかける
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- カテゴリ
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- 料理名
- 完熟トマトと舞茸のマリネ
マダムRyo
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
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