ピンクの桃のジェラート＆スムージー レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   ・ステンレスのバットを冷凍庫に入れ冷やしておく
   （ステンレスがベターですがプラスチックの器でも可）
2. 2 １）ステンレスなどのバットにシロップを流し冷凍庫に入れる固める
   ・途中冷凍庫から出し、泡立て器でかき混ぜる
   ・２～3回ほど繰り返し空気を含みなめらかになったら良い
   ・ソルベの状態

   

3. 3 ２）卵白に砂糖20gを入れツヤが出るまでホイップする
   ・メレンゲ状態

   

4. 4 ３）生クリームに砂糖３０ｇを入れ７分だてにする
   生クリームに卵白のホイップを入れ軽く混ぜる
5. 5 ４）１のソルベ状態になったものに３の生クリームとメレンゲを混ぜたものを入れ混ぜる

   

6. 6 ５）ステンレスのバットに入れ冷凍庫で冷やし固める
7. 7 ６）器に盛りコンポートやミントの葉を飾る

   

8. 8 4の状態のものを泡だて器で混ぜるとスムージーになります